Vins Pouilly-fuissé Le Moulin du Pont - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2017 du domaine Le Moulin du Pont est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime exprime toute la singularité du terroir du Mâconnais, zone réputée pour ses coteaux calcaires argilo-calcaires orientés idéalement pour permettre une maturation optimale des raisins. Ici, les méthodes de vinification allient tradition et précision, rigoureusement vendangé à la main, avec des fermentations en cuves inox ou fût, selon le choix du vigneron, pour préserver la pureté aromatique et exprimer la minéralité typique de l’appellation. Le millésime 2017 offre une belle fraîcheur, une acidité maîtrisée, des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une bouche ample, soulignée par une élégante finale minérale.

Le Mâconnais, et plus spécifiquement l’appellation Pouilly-Fuissé, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers tempérés. Les sols calcaires confèrent aux vins une expression toute particulière, où la minéralité s’associe à une richesse aromatique, signant la typicité des plus grandes cuvées du sud de la Bourgogne. Historiquement, cette région viticole jouit d’une reconnaissance ancienne pour ses blancs raffinés, qui ont conquis les grandes tables dès le XIXe siècle.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords avec des crustacés, des poissons grillés ou en sauce, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les spécialités régionales, comme les escargots de Bourgogne ou un Saint-Nectaire légèrement affiné, s’harmoniseront parfaitement avec la palette aromatique et la texture de ce vin. Sa capacité à accompagner des mets à la fois fins et savoureux en fait un vin de choix pour la gastronomie.

Servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C, dans des verres adaptés à la dégustation des grands blancs. Un léger passage en carafe peut sublimer ses arômes, surtout si la bouteille a encore quelques années en cave.