Vins Pouilly-fuissé Roc Des Boutires - Aux Bouthières - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Aux Bouthières" 2019 du Roc Des Boutires est un vin blanc sec, provenant de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques des grands vins blancs de Bourgogne. Le terroir de Pouilly-Fuissé est réputé pour ses sols argilo-calcaires, offrant un équilibre unique entre minéralité et richesse. Le millésime 2019 est connu pour sa concentration aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile note grillée due à une vinification maîtrisée qui peut inclure un passage en fût de chêne.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds favorisant la maturité des raisins. Le sol calcaire de cette région est idéal pour le Chardonnay, apportant à ce vin une minéralité distinctive et un profil aromatique délicat. L'histoire viticole du Mâconnais remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins de cette région une richesse culturelle et traditionnelle.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords mets-vins raffinés. Il s'accordera parfaitement avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons grillés ou même des crustacés. Les volailles à la crème et les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais, s'harmonisent également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce Pouilly-Fuissé, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité et l'élégance de ce vin, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.