Vins Pouilly-fuissé Anguenot - 2023

Avis Viniou

Le Château Anguenot nous offre un Pouilly-Fuissé 2023 tout en finesse et en élégance. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa robe brillante et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, tels que la pêche et l'abricot, accompagnés de notes florales et minérales. Ce millésime promet une belle fraîcheur et une rondeur en bouche, typique des bons vins du Mâconnais, où l'exposition au sud et le climat tempéré contribuent à la maturité optimale des raisins.

La région viticole du Mâconnais, située à l'extrême sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs expressifs, qui tirent leur caractère unique des sols calcaires et argilo-calcaires qui prédominent dans cette appellation. Historiquement, le Pouilly-Fuissé a toujours occupé une place de choix parmi les plus grands vins de Bourgogne, apprécié pour sa capacité à allier complexité et accessibilité.

Pour des accords gourmands, ce Pouilly-Fuissé 2023 sera un excellent compagnon pour des plats à base de poissons ou de fruits de mer, tels qu’un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Vous pourriez également envisager des volailles légèrement crémées ou un risotto aux champignons, qui mettra en valeur la richesse et l’élégance du vin. Dans le respect de la tradition bourguignonne, une dégustation avec un fromage comme le Comté affiné sera également un mariage de choix.

Pour profiter pleinement de toutes ses subtilités aromatiques, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour qu'il s'exprime à son plein potentiel. Ce Pouilly-Fuissé saura s'inviter aussi bien à des dîners décontractés qu'à des occasions spéciales, en apportant une touche de distinction et de raffinement à votre table.