Vins Pouilly-fuissé Anguenot - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2022 du Château Anguenot est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, ayant bénéficié d’un été chaud mais sans excès, favorisant une concentration aromatique remarquable. Les vignobles de l’appellation Pouilly-Fuissé s’étendent sur des sols majoritairement calcaires reposant sur des marnes et des argiles, conférant au vin une minéralité et une élégance très recherchées. La vinification, généralement en cuves inox ou en fûts de chêne partiellement neufs selon les domaines, met l’accent sur la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité grâce à un élevage sur lies.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental plus tempéré qu’au nord, ce qui favorise une maturité plus avancée des raisins. Cela se reflète dans des vins souvent plus solaires et charmeurs, réputés pour leur accessibilité, leur souplesse et leur belle expression aromatique, entre fruits à chair blanche, fleurs blanches (aubépine, acacia) et notes minérales. Pouilly-Fuissé, l’appellation phare de la région, a acquis une renommée internationale dès le XIXe siècle pour la fraîcheur et la finesse de ses blancs.

Ce vin se mariera parfaitement avec des mets délicats : poissons grillés ou en sauce, crustacés comme un homard rôti ou des noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi avec la volaille de Bresse à la crème, plat emblématique du terroir. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre sec du Mâconnais ou d’un comté affiné, pour jouer sur la richesse et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance pour qu’il déploie toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, où il développera des notes miellées et une texture plus veloutée.