Vins Pouilly-fuissé DOMINIQUE CORNIN - CLOS REYSSIE - 2018

Avis Viniou

La cuvée CLOS REYSSIE de DOMINIQUE CORNIN est un excellent représentant des vins blancs de l'appellation Pouilly-Fuissé, dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est un monocépage de Chardonnay, millésime 2018, connu pour sa fraîcheur et son élégance. Le terroir du Mâconnais, notamment le vignoble de Pouilly-Fuissé, bénéficie de sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. La vinification classique de ce vin sec permet de révéler magnifiquement ces caractéristiques naturelles sans artifice. Le millésime 2018, avec des conditions climatiques favorables, a donné des raisins de qualité exceptionnelle, apportant richesse et complexité au vin.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses collines ondulantes et son climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches sont idéales pour la maturation des raisins, contribuant à un équilibre parfait entre acidité et sucre. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et le Mâconnais a toujours été réputé pour ses Chardonnays.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Pouilly-Fuissé accompagnera merveilleusement des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie également bien avec des fromages à pâte molle tels qu’un Brillat-Savarin ou un chèvre frais. Vous pourriez aussi l’associer à des spécialités régionales telles qu'une quenelle de brochet à la sauce Nantua, qui s'harmonise avec la richesse et l'onctuosité du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa subtile minéralité. Ainsi, vous profiterez au mieux de toutes les nuances que ce Pouilly-Fuissé peut offrir.