Avis Viniou
La Maison Chandesaïs nous propose un Pouilly-Fuissé 2023 provenant du Mâconnais, une région réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter les subtilités du terroir. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle expression aromatique et une fraîcheur agréable. Situé en Bourgogne, le terroir du Pouilly-Fuissé est caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent à ces vins une minéralité distinctive. La vinification est généralement soignée, mettant en valeur la pureté du fruit et la texture soyeuse du Chardonnay.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences à la fois méditerranéennes et océaniques, permettant ainsi la bonne maturité des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui contribue à la réputation des vins de Pouilly-Fuissé sur la scène internationale. Les vignerons de cette appellation s'attachent à produire des vins de haute qualité, souvent certifiés biologiques ou en conversion, en respectant l'équilibre entre tradition et modernité.
Le Pouilly-Fuissé de la Maison Chandesaïs se marie idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des poissons grillés ou des viandes blanches sont également d'excellents compagnons, tout comme des fromages de chèvre affinés. Pour sublimer ce vin, des plats locaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne seront parfaitement adaptés.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de dévoiler toute la complexité aromatique du Chardonnay, ainsi que la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins de Pouilly-Fuissé.
