Vins Pouilly-fuissé Auvigue - Aux Chailloux - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Aux Chailloux 2022 du Château Auvigue est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 promet une belle fraîcheur et élégance, typique des premiers crus du Mâconnais. Le terroir de l'appellation Pouilly-Fuissé est caractérisé par des sols principalement calcaires et argileux, accentuant la minéralité et la complexité du Chardonnay. Sans particularité de vinification mentionnée, on attend néanmoins le respect de la tradition bourguignonne, qui valorise l'expression du terroir à travers une vinification soignée.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. C'est un territoire historique, où la viticulture remonte à plusieurs siècles. La combinaison de ses sols diversifiés et de son climat en fait un des grands terroirs propices à la culture du Chardonnay.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, accordez-le avec des plats qui sauront respecter sa finesse et sa minéralité. Les poissons grillés ou cuisinés à la vapeur, tels qu'un filet de turbot ou un bar à la sauce citronnée, sont des compagnons idéaux. Les fruits de mer, notamment les huitres, rehausseront la fraîcheur et la salinité du vin. Pour une touche régionale, envisagez un poulet de Bresse à la crème, une spécialité bourguignonne dont les saveurs soyeuses se marieront élégamment avec ce Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler tous ses arômes. Utilisez de grands verres à vin blanc pour permettre aux notes florales et fruitées de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de l'aérer légèrement pour apprécier au mieux sa structure et sa persistance en bouche.