Vins Pouilly-fuissé J.Depagneux - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2016 du domaine J. Depagneux est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, qui dévoile toute la finesse et la richesse de son terroir bourguignon. Le Mâconnais, sous-région de la Bourgogne, est réputé pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir lentement, offrant ainsi des vins d'une grande élégance avec un bon potentiel de garde.

Le Mâconnais bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une maturation équilibrée du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, les vins y sont produits depuis l'époque romaine, et cette tradition de qualité se retrouve aujourd'hui dans chaque bouteille de Pouilly-Fuissé.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, on pourrait opter pour des mets qui relèvent sa richesse aromatique sans la dominer. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard grillé ou des noix de Saint-Jacques aux agrumes se marieront parfaitement. De plus, des plats à base de volaille en sauce crémeuse, comme une volaille de Bresse à la crème, souligneront sa rondeur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, le Pouilly-Fuissé J. Depagneux 2016 doit être servi frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau de s'exprimer pleinement. Ouvrir la bouteille une demi-heure à une heure avant le service, et utiliser de larges verres vous aidera à apprécier toutes les subtilités de ce grand vin de Bourgogne.