Vins Pouilly-fuissé Domaine Carrette - En Ronchevat - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 "Cuvée En Ronchevat" du Domaine Carrette est un vin blanc sec qui exprime parfaitement la typicité de son terroir bourguignon du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin provient de parcelles situées sur des sols calcaires qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et relativement pluvieux, ce qui permet d'obtenir un vin élégant, avec une belle acidité et des arômes subtils de fruits à noyau comme la pêche blanche et l'abricot, agrémentés de notes florales et d'une pointe de noisette.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, idéal pour la culture du Chardonnay. Le sol calcaire de cette région confère aux vins une finesse et une complexité qui sont très appréciées. L'histoire viticole de la Bourgogne s'étend sur des siècles, et le Mâconnais a toujours été une partie intégrante de cette tradition, offrant des vins qui allient à la fois tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, envisagez des accords raffinés tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa minéralité. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons se marient également à merveille avec ses arômes délicats. N'hésitez pas à explorer des fromages de la région, comme un Comté affiné, qui s'accordent parfaitement avec ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation de 10-12°C. Cette plage de température permettra d'exhaler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, vous offrant une dégustation optimale.