Vins Pouilly-fuissé Hors classe ferret - Pouilly fuisse - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc, le "Hors Classe Ferret 2019", est issu de l'appellation Pouilly-Fuissé AOC, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime 2019 se signale par sa fraîcheur et son élégance. Le vin se caractérise par des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, agrémentés de délicates notes florales et d'une légère touche minérale attribuable à son terroir d'origine. Cultivé selon des pratiques biologiques, ce vin reflète un soin particulier tout au long de son élaboration, depuis la vigne jusqu’à la vinification soignée qui en ressort.

La région viticole de Mâconnais, bien que souvent moins célèbre que d'autres parties de la Bourgogne, offre un climat continental favorable avec une légère influence méditerranéenne, ce qui permet aux raisins de mûrir pleinement. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent au vin sa minéralité distinctive qui est très prisée des amateurs de Chardonnay. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Pouilly-Fuissé est l'une de ses appellations les plus reconnues pour la qualité de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2019, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa complexité et son équilibre. Un poisson grillé ou des fruits de mer sont idéaux, notamment les huîtres ou un ceviche délicatement assaisonné. Les volailles à la crème, comme une volaille de Bresse aux morilles, s'accorderont aussi merveilleusement. Les fromages affinés à pâte molle tels qu'un Brie ou un Camembert fermier seront des alliés de choix.

Dégustez ce vin frais, à une température conseillée entre 10 et 12°C, pour pleinement apprécier ses arômes et sa vivacité. N'hésitez pas à l'aérer légèrement pour laisser ses nuances s'épanouir pleinement dans le verre.