Vins Pouilly-fuissé Domaine Jacques Saumaize - Maraichaude - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Saumaize a créé en 2018 une cuvée en appellation Pouilly-Fuissé AOC, nommée "Cuvée Maraichaude", qui révèle tout le charme du Mâconnais. Ce vin blanc sec est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, un choix classique en Bourgogne qui confère au vin une belle structure et une palette aromatique raffinée. L'année 2018, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins, contribuant à l'équilibre et à la richesse du vin.

Le Mâconnais, région viticole situant la Bourgogne méridionale, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et complexité aux Chardonnay, en particulier autour de Pouilly-Fuissé, où les vignes s’épanouissent sur des collines bien exposées.

Ce Pouilly-Fuissé s'accorde parfaitement avec des plats fins et délicats. Pensez à le servir avec un saumon grillé ou une blanquette de veau, où sa rondeur et ses arômes floraux équilibreront à merveille la richesse du plat. Des fromages affinés comme le Comté ou un chèvre local souligneront également sa minéralité et sa finesse. Pour un accord plus régional, les escargots de Bourgogne au beurre persillé s'envelopperont harmonieusement de ses notes beurrées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Ainsi, son bouquet aromatique s'ouvrira progressivement, révélant des nuances de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une délicate note minérale en finale. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre pour que ses arômes s'expriment avec splendeur, offrant un voyage sensoriel qui reflète le savoir-faire du Domaine Jacques Saumaize.