Vins Pouilly-fuissé Domaine Jacques Saumaize - Les cras - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 Cuvée Les Cras du Domaine Jacques Saumaize est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay. Cette cuvée incarne la richesse et la complexité typiques des vins du Mâconnais, une sous-région renommée de Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par son caractère fruité avec des notes vibrantes d'agrumes, de pomme verte et une subtile touche florale. Le terroir de "Les Cras" se caractérise par des sols calcaires, conférant au vin une minéralité marquée ainsi qu'une belle intensité en bouche. La vinification traditionnelle, respectant le terroir, valorise la pureté et l'élégance du Chardonnay.

La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, jouit d'un climat semi-continental. Les étés sont généralement chauds et les hivers frais, avec des variations de température favorisant un bon équilibre entre acidité et sucre dans le raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont l'un des éléments clés de la viticulture dans cette région, contribuant à l'expression unique des vins, notamment ceux de Pouilly-Fuissé. Historiquement, la Bourgogne est célèbre pour ses vins d'exception, et le Mâconnais ne fait pas exception, combinant tradition et savoir-faire.

Pour accorder ce Pouilly-Fuissé 2022, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer grillés, telles que des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes, souligneront sa finesse. Un poulet à la crème ou des quenelles de brochet, spécialités régionales, s'harmoniseront délicatement avec sa texture onctueuse et ses arômes floraux. Les fromages doux et crémeux comme le brie ou le camembert affiné seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la complexité de ses arômes. Veillez à l'ouvrir une petite demi-heure avant dégustation pour qu'il puisse respirer et offrir pleinement ses saveurs et son bouquet aromatique.