Vins Pouilly-fuissé Domaine Verget - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Verget nous offre ici un Pouilly-Fuissé 2019, un vin blanc issu intégralement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre parfait, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Mâconnais, et plus précisément de l'appellation Pouilly-Fuissé, se distingue par des sols principalement calcaires, avec des marnes et quelques influences granitiques, conférant aux vins une minéralité et une grande finesse. La vinification au Domaine Verget respecte scrupuleusement les spécificités du cépage et du terroir, avec une utilisation judicieuse du chêne qui sublime les arômes sans jamais les dominer.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais profite d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorable à la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et complexe, avec des pratiques ancrées depuis des siècles qui ont sublimé l'art de la vinification. Le Pouilly-Fuissé, souvent cité parmi les plus prestigieux du Mâconnais, est un digne représentant de cette tradition.

Pour souligner ce vin blanc sec et élégant, optez pour des plats qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'accorderont parfaitement avec sa finesse. Les poissons en sauce légère, tels que le saumon à l'oseille ou un filet de merlu, sont aussi d'excellents compagnons. Et pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer une volaille de Bresse à la crème ?

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes d'amande grillée, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche de s'exprimer pleinement.