Avis Viniou
Le vin Pouilly-Fuissé AOC 2020 du domaine des Hospices de Beaune est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, roi de cette région. Ce millésime 2020 est le reflet d'une année marquée par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une excellente maturité des raisins. Le terroir de Pouilly-Fuissé, situé dans le sous-région du Mâconnais, est composé de sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent au vin finesse et complexité. La vinification soigneuse et respectueuse des traditions bourguignonnes permet d'extraire le meilleur de ces raisins mûrs, aboutissant à un vin élégant avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile minéralité.
La Bourgogne est renommée mondialement pour la qualité de ses vins, et le Mâconnais ne fait pas exception. Enclavée au sud de la région Bourgogne, cette sous-région bénéficie d'un climat continental tempéré, propice à la culture du Chardonnay. Le Mâconnais, riche d'histoire et de savoir-faire viticole, offre des paysages vallonnés et de charmants villages vignerons où chaque parcelle révèle des nuances distinctes, influencées par le microclimat local et la composition du sol.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes riches et son acidité équilibrée. Optez pour des plats traditionnels bourguignons tels qu'une quenelle de brochet sauce Nantua ou un poulet à la crème, mais aussi des fruits de mer, comme des huîtres ou un filet de bar grillé à la sauce au beurre blanc. Ce vin se marie également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
Pour une dégustation optimale de ce Pouilly-Fuissé 2020, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes subtils tout en offrant une belle fraîcheur en bouche.
