Vins Pouilly-fuissé Domaine Clos Gaillard - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2011 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Clos Gaillard, situé dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec d'une grande élégance. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui confère à sa cuvée une richesse et une concentration aromatique profondes. Le Pouilly-Fuissé est généralement produit à partir de Chardonnay, offrant une belle complexité avec des notes de fruits mûrs comme la pêche et la poire, accompagnées de nuances florales et d'une touche minérale caractéristique du terroir calcaire de la région. La vinification de ce vin reste traditionnelle, mettant en avant le travail méticuleux du viticulteur et le potentiel exceptionnel des vieilles vignes.

La région du Mâconnais, nichée dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Cette région est reconnue pour ses sols variés qui alternent entre le calcaire, l'argile et le marne, contribuant à la diversité et à la distinction des vins produits. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, dotant le Mâconnais d’une riche tradition en matière de culture de la vigne et de production de vins blancs raffinés.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, il est judicieux de se tourner vers des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, légèrement poêlées, seront parfaits. Également, un fromage de chèvre de la région, tel qu’un crottin de Chavignol, sublimera son caractère minéral.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin en le carafant avant la dégustation pour laisser s'exprimer toute sa complexité.