Vins Pouilly-fuissé GFA Forest - Aux Chailloux - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Aux Chailloux" 2023 du GFA Forest est un vin blanc de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Cette cuvée Premier Cru provient de l'appellation reconnue de Pouilly-Fuissé, située dans le sous-région du Mâconnais. Bien que les informations sur la vinification spécifique de ce vin ne soient pas détaillées, les vins de cette région sont souvent développés grâce à une vinification minutieuse qui peut inclure des étapes de fermentation malolactique et un élevage en fûts, conférant ainsi des arômes complexes et une texture onctueuse. Le millésime 2023 reflète les caractéristiques d'une année marquée par des conditions de maturation optimales grâce à un climat généralement favorable.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers froids et des étés chauds. Le terroir est caractérisé par des sols calcaires, argilo-calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la finesse des vins. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une tradition de production de vins blancs élégants et expressifs.

Ce Pouilly-Fuissé se marie parfaitement avec des plats tels que les fruits de mer grillés, les poissons blancs fins comme le turbot ou le cabillaud, et les volailles à la sauce crémeuse. Pour une touche régionale, on pourrait aussi l'associer à une sole meunière ou à un poulet de Bresse à la crème, accompagnements classiques de la Bourgogne qui permettent d'apprécier pleinement sa complexité et son onctuosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette température révélera toute la fraîcheur et la richesse aromatique du Chardonnay, tout en préservant l'équilibre et la finesse du vin.