Vins Pouilly-fuissé Famille Trouillet - Au Coeur des Roches - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Au Coeur des Roches" 2023 de la Famille Trouillet est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, en Bourgogne, sous l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fuissé AOC. Ce vin Premier Cru provient du Mâconnais, une région bien connue pour ses vins blancs élégants et raffinés. Le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols majoritairement composés de calcaire et d'argile, qui confèrent au chardonnay une minéralité remarquable et une finesse aromatique typique des grands crus bourguignons.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour son climat tempéré, avec une influence continentale marquée par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des pratiques traditionnelles transmises de génération en génération, ce qui se reflète dans la qualité et la réputation de ses vins.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, pensez à des accords qui compléteront sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou un poisson noble grillé comme le turbot, mettront en valeur ses caractéristiques minérales. Les plats régionaux, comme le poulet à la crème de Bourgogne ou les escargots au beurre persillé, souligneront sa richesse tout en restant délicats. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés à pâte molle, tels que le brie ou le camembert.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Veillez à la décanter légèrement pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement et à sa texture raffinée de se dévoiler. Ce vin est prêt à être apprécié dès à présent ou peut être conservé quelques années pour développer son potentiel.