Vins Pouilly-fuissé Saumaize-Michelin - 1er CRU "SUR LA ROCHE" - 2023

Avis Viniou

La cuvée 1er CRU "SUR LA ROCHE" du domaine Saumaize-Michelin, millésime 2023, est un vin blanc sec provenant de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin met à l'honneur le cépage Chardonnay, emblématique de la région, et capable de transmettre la finesse et l'élégance de son terroir unique. Les vignes plantées sur la parcelle "Sur la Roche" bénéficient d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et une exposition idéale, contribuant à la complexité et à la fraîcheur du vin. Quant à la vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés ici, les producteurs de la région sont souvent adeptes des méthodes traditionnelles, garantissant une expression pure du terroir et des cépages.

La Bourgogne est réputée pour ses climats variés et son sol riche en calcaire, propice à la production de grands vins blancs. Le Mâconnais, bien que souvent moins médiatisé que la Côte de Beaune, attire pour son charme et ses vins abordables, tout en offrant une grande qualité. Les hivers tempérés et les étés ensoleillés de la région contribuent à un cycle de maturation équilibré pour le Chardonnay.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, on recommande des mets qui sublimeront sa complexité et sa fraîcheur. Optez pour des poissons grillés ou pochés, comme une truite aux amandes, ou encore de la volaille à la crème. Les fromages à pâte molle tels qu'un chèvre frais s’harmoniseront également parfaitement. Pour rester dans les accords régionaux, une quenelle de brochet avec une sauce Nantua serait un choix exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Veillez à l'ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité gustative.