Vins Pouilly-fuissé Domaine Mathias - Les Plantes Vieilles - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 "Cuvée Les Plantes Vieilles" du Domaine Mathias est un vin blanc sec de Bourgogne élaboré principalement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Ce millésime résulte de vignes âgées, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables. Le terroir de cette partie du Mâconnais est dominé par des sols calcaires et marneux qui apportent au vin une minéralité affirmée et une belle tension. La vinification soignée vise à exprimer toute la richesse aromatique et le potentiel de ce grand vin blanc, qui séduit par ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et ses délicates notes grillées ou beurrées.

La région viticole du Mâconnais est située au sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale qui permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une grande finesse aromatique. Son histoire est riche, remontant à l'époque gallo-romaine, et elle est réputée pour ses vins blancs d'une remarquable qualité.

Pour sublimer le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Plantes Vieilles", envisagez des accords élégants qui lui permettront de briller. Une volaille à la crème et aux morilles ou un poisson noble tel qu'un turbot rôti avec une sauce au beurre blanc se marient à la perfection. Pour une touche locale, vous pourriez l'accompagner d'une belle tranche de fromage chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. N'hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez exprimer encore plus rapidement son bouquet complexe et charmeur. Ce vin blanc saura ravir les amateurs par son équilibre et sa finesse.