Vins Pouilly-fuissé Eric Forest - Hauts de la Roche - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé AOC "Cuvée Hauts de la Roche" 2023 d'Eric Forest est un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est principalement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes raffinés et sa polyvalence. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir, avec une vinification qui met en avant la pureté du fruit et l'élégance du Chardonnay. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas précisés, la réputation de ce domaine suggère une approche respectueuse visant à capturer l'authenticité du terroir.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité caractéristique aux vins, contribuant à leur complexité et à leur longévité. Historiquement, le Mâconnais a toujours été un pilier de la viticulture bourguignonne, produisant des vins blancs appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront sublimer ses notes minérales. Les fromages de chèvre affinés ou un poulet à la crème et aux morilles pourront également se marier harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou une quiche aux escargots sont des accords tout aussi intéressants.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement. Laissez-le révéler son bouquet subtil d'agrumes et de fleurs blanches, avec une jolie tension en bouche qui promet des moments de dégustation raffinés.