Vins Pouilly-fuissé Saumaize-Michelin - Ampelopsis - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Ampelopsis 2020 du domaine Saumaize-Michelin est un vin blanc sec qui reflète parfaitement l'élégance et la complexité typiques de cette célèbre appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin de la région du Mâconnais en Bourgogne exprime des arômes raffinés de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, associés à des notes florales et minérales. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant une belle acidité qui soutient une bouche ample et généreuse.

La région viticole du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la convergence des climats continental et méditerranéen. Les vignobles sont plantés sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin des caractéristiques minérales distinctes. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et le Mâconnais, bien que souvent moins médiatisé que ses voisins du nord, produit des vins qui rivalisent en qualité et en finesse.

Pour apprécier pleinement le Pouilly-Fuissé 2020, je vous recommande de l'accompagner de mets qui intensifient sa complexité et son caractère. Optez pour des plats à base de poissons en sauce, comme une sole meunière ou un saumon grillé avec une sauce au beurre blanc. Les coquilles Saint-Jacques et le homard sont également de merveilleuses associations. Pour une touche régionale, servez-le avec du poulet à la crème et aux morilles, un plat traditionnel de Bourgogne.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier ses arômes et sa texture en bouche. Prenez le temps de le découvrir, et laissez-le s’ouvrir progressivement dans votre verre pour une expérience gustative complète.