Vins Pouilly-fuissé Domaine Guerrin & Fils - Les Deux Versants - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Deux Versants 2019 du Domaine Guerrin & Fils est un vin blanc sec, produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Ce vin est élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique favorable, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîche acidité. Ce vin exprime une grande finesse et des arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes, avec des nuances florales et minérales caractéristiques du terroir de Pouilly-Fuissé. Les vignes sont enracinées sur des terrains calcaires escarpés, ce qui confère au vin sa minéralité et sa structure.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré, typique des zones semi-continentales avec une influence méditerranéenne. Les sols calcaires et argilo-calcaires, particulièrement présents à Pouilly-Fuissé, sont idéaux pour la culture du Chardonnay, permettant la production de vins blancs d’une grande élégance, souvent comparés aux prestigieuses appellations de la Côte de Beaune.

En matière d'accords mets-vins, le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Deux Versants 2019 se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson comme un filet de bar grillé ou un saumon poché, mais aussi avec des fruits de mer et crustacés comme des coquilles Saint-Jacques à la crème. Pour un accord régional, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème accompagnée de morilles. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert affinés s'harmoniseront également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et sa structure élégante. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant de le déguster, pour permettre l'expression complète de ses caractéristiques.