Vins Pouilly-fuissé Domaine Cordier Père et Fils - Terroirs Rares - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 du Domaine Cordier Père et Fils est une cuvée blanche distinguée de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Cette région est renommée pour ses vins blancs élégants, principalement issus du cépage Chardonnay. La cuvée "Terroirs Rares" exprime toute la richesse du millésime 2019, bénéficiant d'un terroir unique marqué par des sols calcaires et une vinification soignée. Le climat subtilement influencé par les vents du sud et des étés chauds contribue à la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine Cordier, reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vigne, perpétue une tradition de qualité qui remonte à plusieurs générations.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Pouilly-Fuissé, envisagez de l'accompagner de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un poulet à la crème et aux morilles pourrait également créer une harmonie exquise. Pensez aux spécialités régionales comme le fromage de chèvre frais, qui rehausseraient l'accord grâce à leurs saveurs acidulées et crémeuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis appréciez le bouquet complexe aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur équilibrée, qui révèlent une persistance agréable et élégante.