Vins Pouilly-fuissé Domaine Gerbeaux - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2018 du Domaine Gerbeaux, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime présente une année propice aux vendanges riches et concentrées, offrant un vin d'une belle complexité aromatique. Cultivé sur des vieilles vignes, ce qui apporte une profondeur et une intensité aromatique supplémentaires, ce vin dévoile des notes fraîches et fruitées de poire, de pêche et de fleurs blanches, accompagnées de touches subtiles de noisette et de minéralité, typiques de ce terroir renommé.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire de l'appellation Pouilly-Fuissé contribue à la minéralité caractéristique des vins produits dans cette zone. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a évolué pour devenir l'une des appellations les plus respectées de Bourgogne pour ses vins blancs élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa richesse aromatique. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, le poisson grillé, ou encore un poulet à la crème de morilles feront d'excellents accords. N'hésitez pas à intégrer des plats locaux tels que le fromage de chèvre de la région ou un traditionnel jambon persillé pour une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de préserver la fraîcheur et de révéler les nuances délicates de ses arômes tout en accentuant sa structure et l'équilibre parfait entre acidité et rondeur qui le caractérisent.