Vins Pouilly-fuissé Domaine Lalande - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lalande nous offre ici un Pouilly-Fuissé 2023 qui se distingue par sa finesse et son élégance. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Chardonnay, reconnu pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer avec précision son terroir d'origine. Le Mâconnais, sous-région de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs de grande qualité. Ce Pouilly-Fuissé ne fait pas exception, se caractérisant par des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, pouvant être relevées par une subtile minéralité due aux sols calcaires de la région. Bien que classé Grand Cru dans ce descriptif, à noter qu’actuellement, le Pouilly-Fuissé ne possède pas de Grand Cru officiel, mais certaines parcelles ont récemment été promues au statut de Premier Cru en 2020.

Le Mâconnais, avec son climat continental tempéré, est propice à la culture du Chardonnay. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers rappellent les fraicheurs du nord de la Bourgogne, offrant ainsi une amplitude thermique idéale pour la maturation des raisins. Cette région, ancrée dans la tradition viticole depuis des siècles, s'impose par des sols majoritairement calcaires qui apportent aux vins une belle tension et une complexité aromatique.

Ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des plats à base de poisson comme un saumon grillé ou des fruits de mer. Les volailles à la crème et les fromages affinés de chèvre ou à pâte molle comme le Brillat-Savarin se marieront également harmonieusement avec ses arômes délicats et sa texture ronde.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais entre 10 et 12°C. Cette température idéale permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de profiter de son équilibre en bouche.