Vins Pouilly-fuissé Domaine Pouilly - Au Vignerais - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Au Vignerais" 2021 du Domaine Pouilly est un vin blanc remarquable, provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses du Mâconnais, en Bourgogne. Composé exclusivement de Chardonnay, ce vin capture l'essence de son terroir unique. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, complétées par des touches florales et minérales, typiques des sols calcaires et argileux de la région. Classé Premier Cru, ce vin exprime une belle complexité et une profondeur de saveurs, grâce à une vinification précise qui respecte la typicité du cépage et du terroir.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui confèrent au vin une richesse aromatique et une belle vivacité. Les sols variés, principalement composés de calcaire, sont parfaits pour la culture du Chardonnay, offrant aux vins une minéralité distincte. Historiquement, le Pouilly-Fuissé est connu pour être l'un des premiers crus de Bourgogne à être exporté à travers le monde, apportant avec lui son prestige et son élégance.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, envisagez de l'accompagner avec des mets qui révèlent sa finesse et sa structure. Des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des fromages à pâte pressée, tels qu'un Comté affiné, seraient de parfaits compagnons. La cuisine locale, avec des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème, sublime également les arômes de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une aération légère avant le service peut également être bénéfique pour libérer davantage de complexité aromatique.