Vins Pouilly-fuissé Domaine Trouillet - Mon Villi - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Trouillet signe avec cette cuvée Mon Villi 2020 un très beau représentant de l’appellation Pouilly-Fuissé AOC, l’une des plus prestigieuses du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse et complexité. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement clémentes avec un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, permet au vin de déployer une palette aromatique séduisante, marquée par des notes de fruits blancs, d’agrumes, et une touche légèrement beurrée ou grillée typique du passage en fût. En bouche, la cuvée Mon Villi allie rondeur, fraîcheur et élégance, soutenue par une belle minéralité que lui confèrent les sols calcaires du terroir de Pouilly-Fuissé.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, plus chaud et ensoleillé que dans le nord bourguignon. Les vignes du Pouilly-Fuissé s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, qui apportent tension et profondeur au Chardonnay, tout en exaltant sa finesse aromatique. Cette région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. L’appellation Pouilly-Fuissé, créée en 1936, jouit d’une réputation internationale grâce à la qualité et à la régularité de ses vins.

Ce vin élégant et racé s’accordera parfaitement avec une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua, un filet de sandre ou des gambas juste poêlées. Il sublimera également un plateau de fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, ou tout simplement un poisson grillé accompagné de beurre citronné. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé 2020 à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à sa richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe de 30 minutes peut également révéler toute la subtilité de sa texture.