Avis Viniou
Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru "Cuvée La Maréchaude" 2022 du Domaine Beauregard est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Sur ce millésime 2022, la maturité du fruit est magnifiée par une vinification soignée, respectueuse de l’expression du terroir et portée par une certification biologique. Les vignes bénéficient d’une situation privilégiée sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité au vin. On retrouve ici une belle robe dorée, des arômes de fruits blancs (poire, pomme), d’agrumes, des effluves florales délicates et une finale subtilement beurrée typique de l’appellation, associée à une tension rafraîchissante.
Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, profite d’un climat à dominante continentale, relativement doux, avec une belle amplitude thermique favorisant une maturation équilibrée du raisin. Les sols variés, composés en majeure partie de calcaire, confèrent aux vins une minéralité élégante et une grande pureté aromatique. L’histoire du Pouilly-Fuissé est intimement liée à celle du Chardonnay : les moines de Cluny développèrent dès le Moyen-Âge un vignoble d’excellence. Les récentes distinctions en Premier Cru viennent couronner de longues années de travail sur la typicité et la qualité.
Accordez ce Pouilly-Fuissé avec un sandre ou une truite au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles pour un accord classique bourguignon. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un chaource jeune. La fraîcheur et la minéralité du vin sauront équilibrer la richesse de la cuisine régionale, comme une poêlée d’escargots persillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Un carafage rapide (au moins trente minutes) permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et d’affiner sa texture en bouche. Ce 2022 est déjà charmeur, mais pourra s’exprimer avec profondeur après deux à trois années de garde supplémentaires.
