Vins Pouilly-fuissé Martin - Les Terres Blanches - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Terres Blanches" 2024 du Château Martin est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans le respecté vignoble du Mâconnais. Ce vin met en avant la pureté et la finesse du Chardonnay, récolté sur des terroirs très calcaires, qui confèrent aux vins une élégante minéralité. Le millésime 2024 s'annonce frais et équilibré, marqué par une météo clémente, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une expression aromatique précise, entre agrumes mûrs, fleurs blanches, et notes de fruits à chair blanche. La vinification met traditionnellement l’accent sur la préservation du fruit, avec parfois un élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur et du gras sans masquer la fraîcheur du millésime.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendances méridionales, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols calcaires, notamment ceux des "Terres Blanches", sont réputés pour donner aux vins de Pouilly-Fuissé une grande pureté, une fraîcheur minérale marquée et une belle tension en bouche. Depuis le XIXe siècle, Pouilly-Fuissé s’est imposé comme la référence des grands blancs du sud bourguignon, avec des vins souvent plus solaires et expressifs que leurs cousins du nord.

En accord mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou un filet de dorade rôti. Il sera également superbe avec des volailles à la crème ou des escargots de Bourgogne persillés, plats traditionnels de la région. Pour une touche locale, tentez-le avec une andouillette à la moutarde ou une quenelle de brochet. À l’apéritif, il sublimera des fromages de chèvre frais ou un Comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais pas glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir et révéler toute sa complexité aromatique. Je vous conseille de le savourer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il saura également gagner en profondeur après deux ou trois ans de garde.