Vins Pouilly-fuissé Burgondia - Les Grands Crus Blancs - 2019

Avis Viniou

Le Burgondia Pouilly-Fuissé 2019 "Cuvée Les Grands Crus Blancs" est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de cette partie méridionale de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par sa grande pureté aromatique, conjuguant à la fois fraîcheur et générosité. Le terroir de Pouilly-Fuissé, composé principalement de sols argilo-calcaires et de marnes, confère à ce vin une belle minéralité, soutenue par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches d’agrumes et de noisette. L’élevage soigné, parfois en fûts de chêne, vient ajouter une légère touche toastée sans jamais masquer l’expression du fruit et du terroir.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, plus chaud que le nord bourguignon. Ces conditions favorisent une belle maturité du raisin, tout en conservant une élégante acidité naturelle. Historiquement, le Mâconnais s’est imposé comme l’un des berceaux du Chardonnay mondial, et l’appellation Pouilly-Fuissé, créée en 1936, en est le fleuron. Ici, le paysage vallonné, les sols variés et l’influence modérée des vents et des précipitations créent une mosaïque de microclimats donnant des vins d’une grande complexité.

Ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité régionale de Bourgogne. Vous pouvez aussi le savourer avec des fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être envisagé pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2019 est prêt à boire dès maintenant, mais saura aussi gagner en profondeur sur 3 à 5 ans de garde en cave.