Vins Pouilly-fuissé Rijckaert Troupe - Haute Cuvée - 2014

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Haute Cuvée » 2014 du domaine Rijckaert Troupe est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de l’appellation. Le millésime 2014, réputé en Bourgogne pour sa fraîcheur et son équilibre, offre ici un vin à la robe dorée limpide, aux arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair jaune ainsi que de délicates notes boisées et beurrées, témoignant d’un élevage soigné sur lies. Ce vin exprime toute la richesse et la finesse du terroir de Pouilly-Fuissé, où les vieilles vignes produisent des baies gorgées de minéralité.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les hivers y sont modérés, et les étés, bien ensoleillés, favorisent une bonne maturité des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, offrent au Chardonnay un terrain d’expression privilégié, donnant naissance à des vins élégants, amples et minéraux. Pouilly-Fuissé est une appellation de prestige, à l’histoire ancienne, dont la réputation n’est plus à faire.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés comme une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua, des fruits de mer ou un risotto aux morilles. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des poissons nobles, comme un filet de bar rôti ou une sole meunière, mais il se mariera à merveille avec des fromages bourguignons tels que le comté affiné.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pouilly-Fuissé entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour mettre en valeur ses arômes complexes et sa texture généreuse. Ouvrez la bouteille trente minutes avant le service afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute la finesse de son bouquet. Ce 2014 peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde supplémentaires.