Vins Pouilly-fuissé Jean-Marie Lafont - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 du domaine Jean-Marie Lafont est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation du sud de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis de vendanger des raisins à parfaite maturité, donnant un vin à la fois riche, précis et plein d’énergie. Les sols calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais, souvent parsemés de marnes et de pierres, confèrent au vin une minéralité raffinée et une belle structure. La vinification traditionnelle, principalement en cuves inox mais parfois avec un passage en fûts pour sublimer la complexité aromatique, met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Le Pouilly-Fuissé symbolise l’excellence des blancs bourguignons du Mâconnais, une région viticole où les coteaux bien exposés profitent d’un climat semi-continental. La région jouit d’étés chauds et ensoleillés, favorisant la concentration aromatique des raisins, mais aussi de nuits fraîches qui préservent la fraîcheur naturelle et la vivacité du vin. Ce terroir remarquable offre des Chardonnay lumineux, élégants, à la palette aromatique marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, poire), d’agrumes, accompagnées de touches minérales voire légèrement grillées selon l’élevage.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2020, on privilégiera des mets qui mettent en avant sa richesse et sa fraîcheur. Il se révèle parfait avec des poissons grillés ou en sauce (sandres, saumon, sole meunière), des crustacés comme les langoustines ou les noix de Saint-Jacques. Les volailles à la crème ou les quenelles de brochet, spécialités régionales, s’accorderont également à la perfection. Les fromages de chèvre frais ou affinés, un comté jeune ou un brillat-savarin apporteront également une belle harmonie.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture ample, servez-le entre 10 et 12°C, dans des verres ouverts pour favoriser l’expression de ses parfums délicats. Un carafage léger peut être envisagé pour les millésimes jeunes afin d’ouvrir le bouquet. Le Pouilly-Fuissé 2020 de Jean-Marie Lafont promet d’ores et déjà de très beaux moments de dégustation, et pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.