Vins Pouilly-fuissé Domaine Georges Burrier - Vers Cras - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Georges Burrier signe ici une très belle expression du Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022, Cuvée Vers Cras. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de chardonnay, dévoile la personnalité unique du terroir du Mâconnais. Sur l'appellation prestigieuse Pouilly-Fuissé, et spécifiquement sur le climat Vers Cras, les vignes sont plantées sur des sols riches en calcaires fossiles, conférant au vin une minéralité racée et une grande finesse. Le millésime 2022, porté par un climat plutôt chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins tout en préservant une jolie fraîcheur aromatique. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie une fermentation lente et souvent un élevage en fûts, qui apporte de subtiles notes boisées sans jamais dominer la pureté du fruit.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, plus tempéré que le nord bourguignon. Cette douceur permet au chardonnay d’exprimer toute sa rondeur et sa palette aromatique, mêlant fruits à chair blanche, agrumes mûrs et touches florales. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, mais ce n’est qu’au XIXe siècle que son vignoble prend son essor, aujourd’hui reconnu pour ses grands blancs élégants et charmeurs.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru Vers Cras trouvera de superbes accords avec une volaille à la crème et champignons, une sole meunière ou un homard poché, mais aussi avec les spécialités régionales comme le sandre au beurre blanc ou les escargots de Bourgogne. Sa tension minérale saura également faire merveille avec des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais.

Pour apprécier pleinement ses arômes fins et sa texture soyeuse, je vous conseille de le déguster entre 10 et 12°C. Il gagnera en complexité après une légère aération ou un carafage, surtout dans sa jeunesse. Ce vin a aussi le potentiel d’évoluer quelques années en cave, développant alors des notes de miel et de fruits secs.