Vins Pouilly-fuissé EARL Gilles Guérin - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru 2021 d’EARL Gilles Guérin provient d’un terroir d’exception situé au cœur du Mâconnais, en Bourgogne, région réputée pour ses grands vins blancs. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables à la maturité et à l’expression aromatique du raisin. Les sols principalement composés de calcaire et de marnes apportent finesse et minéralité, tandis que la vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuve et en fût de chêne, confère au vin une belle complexité, entre fraîcheur, rondeur et notes subtiles boisées. Issu de parcelles classées Premier Cru, ce Pouilly-Fuissé se distingue par sa pureté et sa capacité de garde, présentant des arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches ainsi qu’une touche de noisette et de pierre à fusil typique du terroir.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la pleine maturation du Chardonnay tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les coteaux bien exposés offrent un ensoleillement optimal, tandis que les sols argilo-calcaires permettent au cépage de s’exprimer tout en élégance. Historiquement, le Mâconnais a longtemps été le berceau de vins accessibles et généreux, mais la reconnaissance des Premiers Crus à Pouilly-Fuissé témoigne désormais d’une quête d’excellence et de valorisation des meilleurs terroirs du secteur.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés qui mettent en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et son élégance. Des poissons nobles tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux asperges seront idéaux. Ne négligez pas les classiques bourguignons comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage affiné local tel qu’un Comté jeune. Le côté crémeux et subtilement boisé du vin soulignera parfaitement ces mets.

Servez ce Pouilly-Fuissé Premier Cru à une température de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa pureté minérale. N’hésitez pas à carafer le vin dans sa jeunesse afin d’ouvrir davantage ses arômes. Ce vin offre un beau potentiel de garde sur quatre à six ans, se complexifiant avec le temps.