Vins Pouilly-fuissé Famille Perruches - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes de la Famille Perruches, produite sur l’appellation Pouilly-Fuissé en Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu du millésime 2024, ce vin bénéficie de vieilles vignes qui confèrent une concentration et une complexité accrues. Les raisins, récoltés sur des terrains de coteaux argilo-calcaires, profitent d'une excellente exposition solaire, offrant au vin fraîcheur et minéralité. La pratique courante dans ce secteur consiste à vinifier le Chardonnay en cuves et souvent en fûts de chêne, pour apporter structure, finesse et une légère touche boisée. L’expression du terroir du Pouilly-Fuissé se distingue particulièrement par une belle richesse aromatique avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, et une finale élégamment saline.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental aux influences méridionales, favorisant une maturation optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols composés principalement de marnes calcaires, parfois mêlés à des argiles, permettent au Chardonnay de s’exprimer pleinement, entre tension minérale et rondeur. La région, reconnue depuis le XIXème siècle pour la qualité de ses vins blancs, s’est hissée parmi les plus belles expressions du Chardonnay au monde. Pouilly-Fuissé, fleuron du Mâconnais, incarne parfaitement ce mariage entre générosité solaire et finesse bourguignonne.

Ce vin trouvera sa place sur des accords de grande élégance. Il sera parfait accompagné d’un soufflé au comté ou d’escargots de Bourgogne en persillade, pour une immersion régionale authentique. Il se prête aussi à de beaux carpaccios de saint-jacques, des poissons grillés ou à une volaille à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné ou le beaufort, dialogueront harmonieusement avec son amplitude aromatique.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture, servez la cuvée Vieilles Vignes de la Famille Perruches à une température comprise entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à l’ouvrir trente minutes avant pour favoriser l’expression de toutes ses subtilités.