Vins Pouilly-fuissé Domaine Perraton Frères - Clos Reissier la Cadole - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Perraton Frères signe ici une belle expression du terroir de Pouilly-Fuissé avec sa cuvée Clos Reissier la Cadole 2013. Ce vin blanc se distingue par son cépage unique, le chardonnay, roi incontesté de la région. Le millésime 2013, marqué par une climatologie capricieuse, a offert des raisins concentrés, donnant des vins à la fois tendus et mûrs. Le Clos Reissier bénéficie d’une vinification soignée, respectant le fruit et la fraîcheur, probablement avec un subtil passage sous bois afin d’apporter de la complexité sans masquer la minéralité caractéristique de l’appellation.

Pouilly-Fuissé fait partie du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, un vignoble réputé pour la finesse et la générosité de ses blancs. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité des raisins. Les coteaux calcaires et argilo-calcaires, souvent exposés au sud ou à l’est, confèrent au chardonnay des notes minérales, de fruits blancs et une agréable tension en bouche. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et Pouilly-Fuissé demeure aujourd’hui une appellation phare du sud bourguignon, symbolisant élégance et précision.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des produits de la mer comme un filet de sandre sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Il mettra également en valeur un suprême de volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés typiques du Mâconnais, tels que le Mâconnais ou le Charolais.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la entre 11 et 13°C. Cette température permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la minéralité du vin tout en conservant une fraîcheur idéale. Une légère aération en carafe pourra également être bénéfique pour révéler toute la subtilité du millésime 2013.