Vins Pouilly-fuissé Carjat Michel - Vendanges Manuelles

Avis Viniou

La cuvée Vendanges Manuelles du domaine Carjat Michel en appellation Pouilly-Fuissé AOC est un vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie de la tradition et du savoir-faire locaux, avec une vendange manuelle qui garantit une sélection rigoureuse des grappes. Cette approche favorise la pureté et l’expression du fruit, typique de la région. Selon les usages courants de l’appellation, la vinification privilégie la finesse, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une belle minéralité issue du terroir.

Le Pouilly-Fuissé se situe dans la partie sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Le vignoble s’étend sur des coteaux aux sols variés : calcaires, marnes et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle complexité aromatique. Le climat est tempéré à tendance continentale, mais profite de plus d’ensoleillement que le nord de la Bourgogne, ce qui assure une maturité optimale des raisins et une expression généreuse du chardonnay. L’histoire viticole du Mâconnais, et spécifiquement du Pouilly-Fuissé, est ancienne, et l’appellation jouit d’une forte renommée pour ses blancs expressifs, racés et élégants.

Ce vin blanc séduira par ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, et par une subtile finale minérale. Il accompagne idéalement une cuisine fine et délicate. Les accords régionaux avec des cuisses de grenouilles persillées ou une volaille de Bresse à la crème seront des choix harmonieux. Il met également en valeur des poissons grillés, un risotto de fruits de mer ou un plateau de fromages bourguignons à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 10 à 12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Vous pouvez carafer légèrement les vins jeunes pour favoriser leur expression, puis les apprécier dans des verres tulipe qui concentreront les arômes.