Vins Pouilly-fuissé Manoir du Capucin - Clos de la Maison Margyle - 2022

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2022 du Manoir du Capucin, cuvée Clos de la Maison Margyle, est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage phare de l’appellation, il exprime toute la finesse de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, conférant aux vins richesse, équilibre et fraîcheur. La vinification soignée, qui peut mêler cuves inox et fûts de chêne selon les usages locaux, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant quelques notes subtiles d’élevage : vous pouvez vous attendre à des arômes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une touche de noisette.

Le Pouilly-Fuissé est produit sur des sols calcaires et argilo-calcaires, particulièrement favorables au Chardonnay, et bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux. Cette région viticole doit son prestige à la fusion du savoir-faire bourguignon et à la nature vallonnée de ses terroirs, produisant des vins à la fois élégants, gourmands et d’une grande minéralité. Pouilly-Fuissé, reconnu depuis 1936, est la plus célèbre appellation du Mâconnais et porte une grande attention à l’expression de ses climats et parcelles.

Ce vin se mariera parfaitement avec des poissons de rivière ou de mer (truite, sandre, bar), servis simplement grillés ou accompagnés d’une sauce légère aux agrumes. Il fera également merveille avec une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, plat régional par excellence, ou un risotto aux asperges. Pour les amateurs de fromages, un chèvre frais ou un comté affiné exaltera joliment la minéralité et la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes délicats et sa vivacité. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre permettra au vin de révéler toute sa complexité. Ce millésime, jeune et élégant, s’apprécie dès maintenant mais pourra encore évoluer agréablement durant trois à cinq ans.