Vins Pouilly-fuissé Les Vignes de l'Église - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Les Vignes de l'Église 2022 est un vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa grande fraîcheur et ses arômes purs, typiques d’une année marquée par un ensoleillement généreux, apportant rondeur et maturité au fruit tout en conservant une jolie tension. Les parcelles baptisées Les Vignes de l’Église bénéficient d’un terroir argilo-calcaire bien drainant, qui confère finesse et minéralité au vin. La vinification, réalisée selon un savoir-faire bourguignon traditionnel, combine pressurage délicat, débourbage soigné, et souvent un élevage partiel en fûts, apportant complexité et souplesse sans masquer le caractère du fruit.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, possède un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, propices à la belle maturation du chardonnay. Les sols, principalement composés de calcaires du Jurassique, sont une signature régionale et apportent aux vins leur vivacité minérale. Historiquement, la région a su se distinguer par une production de vins blancs charmeurs, emblématiques de l’élégance bourguignonne, offrant des vins à la fois fruités, floraux et subtilement structurés, parfaits ambassadeurs du sud de la Bourgogne.

Ce Pouilly-Fuissé 2022 se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, des viandes blanches telles qu’un suprême de volaille aux morilles ou un lapin à la moutarde à l’ancienne. Les spécialités régionales comme un jambon persillé ou un chèvre frais de Mâcon accompagneront à merveille sa fraîcheur et sa puissance aromatique. Il magnifiera également une cuisine d’inspiration asiatique, telle qu’un wok de crevettes citronné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa belle longueur en bouche. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour lui permettre de s’exprimer pleinement sur sa jeunesse.