Vins Pouilly-fuissé Château Fuissé - Tête de Cru - 2015

Avis Viniou

Le Château Fuissé Pouilly-Fuissé "Cuvée Tête de Cru" 2015 est issu à 100 % du Chardonnay, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation du Mâconnais, en Bourgogne. Ce millésime 2015, typique d’une très belle année solaire, se distingue par une maturité généreuse et une belle richesse aromatique. La vinification au domaine privilégie l’expression du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne, qui apporte complexité et profondeur sans masquer la finesse naturelle du cépage. La cuvée "Tête de Cru" sélectionne les meilleures parcelles du vignoble, révélant une palette aromatique élégante où se mêlent fleurs blanches, fruits à chair jaune mûrs, pointe d’agrumes confits et subtiles notes grillées ou beurrées en finale.

Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorisant une parfaite maturité du Chardonnay. Les sols variés, allant du calcaire à l’argilo-calcaire, apportent tension minérale et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de Pouilly-Fuissé remonte au Moyen Âge, avec une réputation solidement ancrée pour l’élaboration de blancs racés et structurés. Le Château Fuissé est d’ailleurs l’un des domaines références de l’appellation, reconnu pour la justesse de ses élevages et sa capacité à sublimer l’identité des terroirs.

Ce Pouilly-Fuissé 2015 accompagnera magnifiquement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un plateau de fruits de mer, des poissons fins tels qu’un sandre rôti ou un filet de bar au fenouil, ou encore des fromages à pâte pressée type comté affiné. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir sur une quenelle de brochet sauce Nantua ou des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier toute sa richesse aromatique et son bel équilibre, servez ce vin autour de 11-13°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires et sa belle minéralité. Ce 2015 peut encore vieillir quelques années si vous souhaitez explorer sa complexité future, mais il offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir.