Vins Pouilly-fuissé Domaine La Greuze Noire - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Greuze Noire signe ici un Pouilly-Fuissé 2019 représentatif du savoir-faire du Mâconnais, en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin blanc sec provient de vignes posées sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques du terroir de Pouilly-Fuissé. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, apportant au vin à la fois richesse, concentration et une belle tension. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne partiellement neufs, contribue à affiner la texture et à enrichir la palette aromatique, sans jamais masquer la minéralité naturelle du cru.

Le Mâconnais est une région viticole du sud de la Bourgogne, réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols variés. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes, il offre des conditions propices à la culture du Chardonnay, qui s’y exprime avec fraîcheur et élégance. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que Pouilly-Fuissé a gagné ses lettres de noblesse, devenant une référence incontournable parmi les grands blancs de Bourgogne.

Ce Pouilly-Fuissé 2019 accompagnera à merveille une volaille à la crème et aux morilles, un poisson noble comme un sandre rôti sur peau, ou encore des crustacés : il mettra en valeur la finesse d’un homard ou de belles langoustines. Les fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais ou le Charolais, s’accorderont également très bien avec la fraîcheur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir davantage s’il est dégusté dans sa jeunesse.