Vins Pouilly-fuissé Les Vons de l'Eglise - 2022

Avis Viniou

Les Vons de l’Eglise 2022, issu de l’appellation Pouilly-Fuissé AOC, est un vin blanc sec produit dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, valorisé ici pour sa capacité à exprimer la subtilité des terroirs calcaires et argilo-calcaires des villages de Fuissé, Solutré et Vergisson. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée grâce à des vendanges précises. La vinification, traditionnellement en cuve ou en fûts de chêne pour certains lots, met en avant la pureté aromatique du chardonnay, donnant un vin lumineux, aux arômes de fleurs blanches, de pêche et de fruits secs, avec une touche délicatement grillée et une bouche ample soutenue par une fine minéralité.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids mais modérés grâce à l’influence du Massif Central. Le sous-sol riche en calcaire, hérité de la période jurassique, favorise l’expression minérale et la vivacité des blancs de la région. Le Mâconnais, bien que plus méridional que le reste de la Bourgogne, allie tradition viticole ancestrale et modernité, produisant des vins à la fois généreux et élégants qui ont permis à Pouilly-Fuissé de s’illustrer sur la scène internationale depuis le XXe siècle.

Les Vons de l’Eglise 2022 accompagnera idéalement une volaille de Bresse à la crème, symbole de la gastronomie régionale, ou des poissons grillés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc. Les fruits de mer délicats, risottos aux champignons ou fromages affinés comme le comté mettront aussi en valeur sa fraîcheur et sa complexité. En apéritif, il saura séduire avec des gougères ou des escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture équilibrée. Un passage en carafe de trente minutes peut être bénéfique pour révéler toute la finesse de ses arômes.