Vins Pouilly-fuissé Famille Vincent - Marie Antoinette Pouilly-Fuissé - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Marie Antoinette 2020 du domaine Famille Vincent en Pouilly-Fuissé, incarne parfaitement l’élégance des grands blancs du Mâconnais. Ce vin, 100% chardonnay, bénéficie d’un élevage attentif qui privilégie la pureté du fruit, avec une vinification souvent réalisée pour partie en foudres ou en fûts sur lies fines, sans excès boisé. Le millésime 2020 se distingue par des conditions météorologiques idéales : printemps doux, été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin présente une robe dorée lumineuse, un nez expressif mêlant agrumes confits, fruits à chair blanche et subtiles notes vanillées avec une touche de minéralité. En bouche, on retrouve une belle ampleur, une fraîcheur bien dosée et une longueur saline, typique des grands calcaires de Pouilly-Fuissé.

Le terroir de Pouilly-Fuissé est réputé pour ses sols majoritairement calcaires, parfois argilo-calcaires, conférant aux vins une finesse et une tension remarquables. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences continentales douces, avec une bonne exposition des coteaux qui favorise le mûrissement des baies. La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne viticole, se distingue par une histoire ancienne où le chardonnay règne en maître, s’exprimant ici avec pureté et élégance, loin des effets de mode et des surmaturités exubérantes.

Ce Pouilly-Fuissé accompagnera divinement des poissons nobles comme le turbot ou la sole juste poêlés, relevés d’une sauce au beurre blanc, mais également des crustacés tels qu’un homard ou des langoustines. Les volailles de Bresse à la crème, spécialité régionale, sauront parfaitement se marier à sa richesse et sa fraîcheur. Sur des fromages, privilégiez les chèvres frais ou légèrement affinés typiques du Mâconnais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Une aération quelques minutes avant service lui permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et de révéler sa splendide complexité. Il gagnera encore en raffinement après deux à trois années de garde.