Vins Pouilly-fuissé Château Des Rontets - Pierrefolle Pouilly-Fuissé - 2018

Avis Viniou

Le Château des Rontets signe ici sa cuvée Pierrefolle 2018, un magnifique Pouilly-Fuissé qui révèle toute l’élégance du Chardonnay, cépage unique de l’appellation. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques très favorables, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois riche, pur et équilibré. Implantées sur des sols principalement calcaires et argilo-calcaires typiques du Mâconnais, les vignes bénéficient d’un terroir remarquable qui confère à ce vin une minéralité ciselée et de belles notes florales et fruitées. La vinification au Château des Rontets se fait avec soin, dans un esprit artisanal respectueux du raisin et du terroir, souvent en fûts de bois pour apporter structure et complexité, tout en préservant la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes marquées. Les étés y sont chauds et lumineux, favorisant une maturation régulière des raisins. Les coteaux bien exposés captent parfaitement le soleil, tandis que les sols calcaires renforcent la tension minérale des grands blancs de la région. Le Mâconnais, longtemps dans l’ombre de la Côte d’Or, a su s’affirmer ces dernières décennies grâce à des vignerons passionnés. Pouilly-Fuissé en est l’appellation phare, elle incarne la finesse et la profondeur des blancs bourguignons.

Pour les accords mets-vins, un plat raffiné comme un sandre rôti au beurre blanc, des saint-jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la crème mettront en lumière la richesse aromatique et la belle acidité du vin. On pourra également accompagner ce Pouilly-Fuissé de fromages régionaux tels qu’un comté affiné ou un chèvre frais légèrement toasté.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 11-13°C. Cela lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et de dévoiler toute sa minéralité en bouche. Un carafage léger, une quinzaine de minutes avant la dégustation, peut également s’avérer bénéfique sur ce millésime encore jeune.