Vins Pouilly-fuissé Louis Aze - Pouilly Fuissé - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pouilly-Fuissé 2021 du Château Louis Aze offre une belle expression du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d’une année marquée par des conditions climatiques plutôt favorables. En bouche, ce vin révèle des arômes complexes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de subtiles notes miellées, accompagnés d’une minéralité qui témoigne de la qualité de son terroir. La vinification, principalement en cuve avec parfois un élevage partiel en fûts, permet de conserver toute la pureté du fruit et de préserver la vivacité caractéristique de l’appellation.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux, idéal pour la maturation optimale du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent au vin structure et minéralité, apportant cette fraîcheur crayeuse en finale. Le Pouilly-Fuissé, reconnu dès 1936, s’est rapidement imposé comme l’un des grands terroirs bourguignons pour les vins blancs. L’histoire locale est ponctuée d’un attachement profond à la vigne, transmis de génération en génération, expliquant la finesse et la constance des cuvées produites.

Ce Pouilly-Fuissé 2021 accompagnera à merveille des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés ou encore une poularde à la crème et aux morilles. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une terrine de volaille se marieront parfaitement avec la rondeur et la fraîcheur du vin. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle relativement doux, tels qu’un brie truffé ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Vous pourrez ainsi profiter de toute sa richesse aromatique et de sa belle longueur en bouche. Si vous le souhaitez, laissez le vin s’aérer quelques minutes après ouverture afin de dévoiler pleinement sa complexité.