Vins Pouilly-fuissé Maison Champy - Pouilly-Fuissé - 2018

Avis Viniou

La cuvée Pouilly-Fuissé 2018 de la Maison Champy est issue exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et du Mâconnais. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité parfaite des raisins, donnant naissance à un vin blanc sec d’une belle ampleur. Les vignes de Pouilly-Fuissé s’épanouissent sur des sols calcaires mêlés d’argiles et de marnes, ce qui confère au vin une minéralité notable et une complexité aromatique remarquable. La vinification se fait traditionnellement en cuves et fûts, permettant au Chardonnay d’exprimer des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une touche de noisette grillée ou de brioche selon l’élevage.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Cette douceur permet au Chardonnay d’atteindre une balance idéale entre richesse et fraîcheur. Depuis le XIXe siècle, le Pouilly-Fuissé s’est imposé comme l’un des vins phares du vignoble bourguignon grâce à ses terroirs calcaires exceptionnels et son exposition qui favorise de belles maturités. Les pentes escarpées des « Solutré » et « Vergisson » offrent un panorama unique où la vigne façonne le paysage tout autant que l’histoire locale.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer raffinés, des poissons en sauce légère, ou encore une volaille à la crème. Localement, un sandre à la sauce beurre blanc ou des escargots de Bourgogne trouveront en ce vin un partenaire élégant. Le Pouilly-Fuissé accompagne également parfaitement les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Brillat-Savarin.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur tout en appréciant sa rondeur généreuse typique du millésime 2018.