Vins Pouilly-fuissé Les Héritiers du Comte Lafon - Pouilly-Fuissé 'En Chatenay' - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé « En Chatenay » 2022 des Héritiers du Comte Lafon exprime à merveille l’élégance du Chardonnay cultivé sur les plus beaux terroirs du Mâconnais. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin blanc sec se distingue par sa belle robe claire et lumineuse, ses arômes purs de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et ses touches minérales raffinées. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, offre un vin à la fois croquant, ample et doté d’une grande énergie. La vinification minutieuse respecte le caractère du terroir : sols argilo-calcaires exposés plein sud, avec des fermentations lentes et un élevage sur lies en fûts, permettant une expression authentique du Chardonay sans lourdeur boisée.

La région de Pouilly-Fuissé, cœur du Mâconnais en Saône-et-Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, avec de notables écarts thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat assure une maturation optimale du raisin, en gardant fraîcheur et tension. Les sols calcaires, hérités d’une histoire géologique riche, ajoutent au vin finesse et minéralité. Ce secteur, à la croisée de la Bourgogne septentrionale et du Beaujolais, a su développer son identité propre depuis le XIXe siècle. Les Héritiers du Comte Lafon, reconnus pour leur exigence viticole, incarnent la montée en gamme du Mâconnais, longtemps sous-estimé.

Pour accompagner ce superbe Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés et subtils : quenelles de brochet sauce Nantua, filet de sandre au beurre blanc ou encore une volaille de Bresse crémée. Les fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais ou le Charolais, feront également de beaux mariages. Si vous préférez des accords plus originaux, tentez-le avec des sushis ou un tartare de poisson, sa tension minérale relèvera la fraîcheur du plat.

Ce vin s’appréciera idéalement à une température de 10 à 12°C, servi dans des verres à blanc de belle ouverture afin d’aérer ses arômes. Prévoyez de le carafer une demi-heure si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique.