Vins Pouilly-fuissé Domaine Leflaive - Pouilly-Fuissé 'En Vigneraie' - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Leflaive signe ici une cuvée remarquable issue du cépage Chardonnay, emblématique des grands vins blancs bourguignons. Le millésime 2022, dans la continuité de plusieurs années solaires et généreuses, offre un profil alliant maturité du fruit et belle fraîcheur. Cette cuvée "En Vigneraie" met en lumière la subtilité des terroirs de Pouilly-Fuissé : les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la finesse et à la tension du Chardonnay. La vinification respecte la tradition bourguignonne, mêlant pressurage délicat, fermentations en cuves et en fûts, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique tout en conservant pureté et expression du terroir.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les reliefs vallonnés et la diversité des sous-sols confèrent aux vins blancs de cette région une palette aromatique riche et une minéralité vibrante. Le secteur de Pouilly-Fuissé, reconnu pour ses crus d’exception depuis le XIXe siècle, incarne parfaitement l’élégance et la puissance du Chardonnay bourguignon.

Pour magnifier ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de sandre sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages de chèvre affinés du Mâconnais. Sa minéralité et sa rondeur s’accorderont également avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques snackées, voire avec des mets exotiques subtilement épicés.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 11-13°C, car elle révélera toute sa complexité aromatique ainsi que sa fraîcheur. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être judicieux si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra évoluer harmonieusement en cave sur cinq à huit ans.