Vins Pouilly-fuissé Domaine Sangouard-Guyot - Pouilly-Fuissé 'Terroirs' - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sangouard-Guyot offre avec sa cuvée Pouilly-Fuissé 'Terroirs' 2023 un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale. Issu à 100 % du cépage chardonnay, ce vin exprime la juste alliance de l’élégance de son terroir et de la richesse aromatique du millésime. Les raisins proviennent des coteaux argilo-calcaires qui caractérisent la célèbre appellation Pouilly-Fuissé, bénéficiant d’une vinification précise visant à préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et la minéralité si recherchée dans cette cuvée. La robe est brillante, d’un or pâle aux reflets verts, tandis que le nez livre des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de froment, rehaussés de touches d’agrumes et d’une légère note beurrée due à un élevage maîtrisé.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant des maturités avancées et une expression fruitée particulière au chardonnay. Les sols, composés en grande partie de calcaire à entroques, apportent la finesse et la minéralité qui font la renommée des vins de Pouilly-Fuissé. Cette région à l’histoire viticole séculaire produit des blancs racés et expressifs, longtemps appréciés pour leur équilibre entre rondeur, fraîcheur et complexité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits délicats : poissons en sauce légère, fruits de mer raffinés, volaille de Bresse à la crème ou une blanquette de veau. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, seront aussi de merveilleux compagnons. Pour une expérience plus locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une truite meunière.

Ce Pouilly-Fuissé 2023 livrera toute sa fraîcheur et son élégance s’il est dégusté entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc amplement ouvert afin d’aérer ses arômes. Il dévoilera alors toute la typicité lumineuse de son terroir.