Vins Pouilly-fuissé Nathalie Bressand-Grellet - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 du domaine Nathalie Bressand-Grellet est un vin blanc sec représentatif de la Bourgogne méridionale, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques idéales, marquées par un été ensoleillé et des vendanges précoces, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une vibrante fraîcheur aromatique. Ce vin révèle généralement une robe d’un bel or pâle et un nez élégant, subtil mélange de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette et parfois de touches minérales typiques de ce terroir calcaire. En bouche, on retrouve une texture ample, une belle tension et une finale longue, tout en finesse et complexité. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec un travail délicat sur lies pour apporter volume et profondeur sans masquer la typicité du Chardonnay.

Le terroir du Pouilly-Fuissé se situe au sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais, caractérisé par des coteaux bénéficiant d’une exposition idéale et de sols très calcaires composés de marnes, d’argiles et de fossiles marins. Ce substrat offre aux vins une minéralité remarquable et une énergie qui les distinguent au sein de la Bourgogne. Le climat est ici légèrement plus chaud que dans le nord bourguignon, favorisant une maturité optimale du Chardonnay, tout en conservant une fraîcheur équilibrée par l’altitude et les courants d’air frais venus du Massif central. Le vignoble de Pouilly-Fuissé possède une longue histoire, longtemps prisée pour la finesse et la générosité de ses blancs, situés au carrefour entre complexité et accessibilité.

Ce Pouilly-Fuissé exprime tout son potentiel en accompagnement de mets raffinés. Il sublimera un filet de sandre ou de bar sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Il s’accorde également très bien avec des fromages régionaux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, qui révéleront la délicatesse minérale du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C, dans de beaux verres à vin blanc pour laisser s’épanouir toute sa palette aromatique et sa texture élégante.